ワイン好きは必見！スティナブル農法で作られたワインが美味しいと話題。

Rasicalでは『サスティナブル』をテーマに、商品の開発を行ったり、生活を送るためのノウハウや情報を発信しています。

今回のお話するのは「ワインとサスティナブル」について。消費者のことまで考えた美味しいサスティナブルなワインと農法についてご紹介します。

後半では、オンラインサイトで実際に買って飲むことが出来る。おすすめのサスティナブルなワインも載せていますので、是非最後までお読み下さい。

サスティナブルとは

出典：https://www.67pallmall.com/

サスティナブルとは「持続可能な」という意味。サスティナブルな行動や技術をひとりひとりが考え、地球環境を守るために配慮することが社会をあげて求められています。

下の記事に詳しく書いています。
https://www.rasical.com/blogs/sustainable/what-is-sutainable

ワインとサスティナブル

豊満なぶどうの香りと奥深い味わいで人々を魅了するワインも、サスティナブルな背景で生産されている製品があることをご存知ですか？

ワイン愛好家では既にメジャーな「自然派ワイン」、まず始めにどんなワインがサスティナブルと言えるのか、３つの農法を解説します。

自然派ワインを作る３つの農法

出典：https://blog.publicgoods.com/

ワインの基本的な製造方法は、収穫したぶどうを数週間かけ発酵、そのあと樽やタンクに詰めて熟成させ、濾過して濁りを除去、瓶詰めすれば完成です。

ワイン作りは至ってシンプルな方法だからこそ、ぶどうそのものの質や生産者の技術が旨味や出来栄えを左右します。

世界中で数多くの種類のワインが流通していますが、そんな中でも近年注目を集めているのがサスティナブルな農法で作られたワインです。大まかに３つに分けられる農法をご紹介します。

１、オーガニック農法

出典：https://nz-land.com/

化学肥料や除草剤といった農薬を一切使用せずに作るワインをオーガニック（有機）農法といいます。

ぶどうのカビや虫が発生するといったトラブル対処には、ナチュラルな天然の素材を調合して使用。オーガニック農法は非常に高い技術が求められ、熟練のワイン職人でも成功させることが難しいとされています。

しかし、土壌や水質を汚染することなくワイン作りが出来るため、環境保全の面では最もサスティナブルな方法と言えます。

２、サスティナブル農法

出典：https://casabrutus.com/

先のオーガニック農法は、非常に高いレベルが必要となるため、生産できる農家も限られてしまいます。

それに対して、サスティナブル農法では、持続可能なワイン作りのために化学肥料や農薬の使用は「必要最小限」で認められています。継続したワイン作りのために「使わない」という厳格なものではなく、生産性と環境への配慮のバランスを取っています。

３、ビオ・ディナミ農法

出典：https://wine-link.net/

別名で「バイオ・ダイナミックス」と呼ばれるこの農法も、一切の化学物質や除草剤を使うことは出来ません。同じく農薬を使わないオーガニック農法との違いは、「プレパラシオン」と呼ばれる、カモミールの花や牛糞等が由来の特殊な調剤を使うことにあります。

さらに、ビオ・ディナミ農法のユニークなところは、月齢カレンダーによってプレパラシオンの使い時や、収穫の時期、瓶詰めのタイミングまで管理されているということ。つまり月の満ち欠けによって作業工程が決まり、スピリチュアル的な要素がワイン作りに含まれています。

世界で最も高値で取引されていると言われる高級ワイン「ロマネコンティ」や「ルロワ」など有名ワイナリーもこの農法を行なっています。

自然環境を綺麗に保つこと

上記の３つの農法で共通する点は「ワインを生産する土地の土壌や水質など自然環境を汚さず破壊しない」という点。

いずれにせよ、農薬や除草剤を最小限に、もしくは使用せず良質なワインを作るため、十分な管理体制と高いレベルを要することが分かります。

サスティナブルなおすすめの自然派ワイン｜３選

出典：https://www.bookmundi.com/

サスティナブルな生産背景を持ったワインについて知ることが出来たら、実際に飲んでみたくはありませんか？

そこで実際に買って試せるサスティナブルな自然派ワインをご紹介します！

アルプス「契約農場の有機ワイン」

出典：https://www.amazon.co.jp/

JAS有機認定を取得している国産のオーガニックワインです。

ワインには酸化防止剤として亜硝酸塩が入っている製品が多いですが、こちらのワインは完全無添加で醸造されたフルーティーな味わいが特徴です。

また輸入コストがかからず、リーズナブルな価格でハウスワインとしてもおすすめです。

ボデガス・フォンタナ「メスタ・テンプラニーリョ オーガニック」

出典：https://www.amazon.co.jp/

スペインの人気ワイナリー「ボデガス・フォンタナ」は、経験豊富なワインのエキスパートたちによってサスティナブルなワイン造りを実践しています。

メスタはローズマリーやリコリスの甘くスパイシーで洗練された香りが特徴のオーガニックワイン。やや辛口の甘みを抑えた味で肉料理など食事との相性も良いと評判です。

マリー・クルタン「ニコルダンス エクストラ・ブリュット」

出典：https://cercle-store.jp/

サスティナブルなビオ・ディナミ農法で造られた辛口の白ワイン。

華やかで力強いアロマの豊潤な味わいは上品さも兼ね備え、多くのワイン愛好家を魅了してやまない１本。女性ビオディナミ生産者による、こだわりの自然派シャンパーニュです。

まとめ

出典：https://www.asiaimportnews.com/

サスティナブルな農法で造られるワインは、無添加で身体にも優しく旨味の強さが魅力的。

今回ご紹介したワインも、国内のオンラインサイトで購入可能ですので、気になった方は是非試してみてくださいね。

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